Wirsingquiche

1 Wirsing (ist ein bisschen zu viel. Sagen wir: 2/3 – 3/4 Wirsing)
2-3 Frühlingszwiebeln
Butter
Öl
3 Eier
200 ml Milch
100 g Käse, gerieben
Salz
Pfeffer
Muskat
Blätterteig

Backofen auf 170 °C vorheizen.
Butter und Öl im Topf erhitzen. Frühlingszwiebeln schneiden und rein, andere Zwiebel geht bestimmt auch. Wirsing in Streifen schneiden und dazugeben. Ordentlich anbraten, kann ruhig ein bisschen braun werden. Schluck Wasser dazu, Deckel drauf, garen. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen.
Springform mit fertigem Blätterteig auskleiden. Mit der Gabel mehrfach einstechen. Es könnte eine gute Idee sein, den Blätterteig schon mal ohne alles kurz vorzubacken. Bei mir war der Boden jetzt nämlich eher Matsch als Blätter-.
Eier, Milch, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Muskat verklappern. Den etwas abgekühlten Wirsing dazugeben und alles auf den Blätterteig schütten.
Etwa 35 Minuten backen.

Yeah, Baby, yeah.

NACHTRAG: Geht auch mit Mangold. Ich platz gleich.

6 Kommentare

  1. adelhaid Samstag, 18. Februar 2012 um 13:09 Uhr [Link]

    ngq.
    da hab ich ja normalerweise phonotactic constraints. das kann man doch gar nicht aussprechen. lauter verschlusslaute!!!
    aber mit eier, milch und käse drüber geht alles.

  2. Uschi aus Aachen Samstag, 18. Februar 2012 um 18:27 Uhr [Link]

    Als Wirsingjunkie werde ich das ganz bald ausprobieren, hört sich lecker an… Schade, jetzt kann ich vor Dienstag nicht mehr einkaufen gehen, das Rheinland liegt brach. Alaaf!

  3. Isabel Bogdan Samstag, 18. Februar 2012 um 19:08 Uhr [Link]

    Guck mal, hier in den Kommentaren ist noch jede Menge. Klingt alles super.

  4. Indica Sonntag, 19. Februar 2012 um 12:04 Uhr [Link]

    Ah, mal wieder Wirsing! ;-)

    Es hat hoffentlich wohl gemundet!

  5. Uschi aus Aachen Montag, 5. März 2012 um 20:36 Uhr [Link]

    Eben gemacht. Der beste aller Männer platzt gleich, ich bin auch kurz davor. So lecker!

  6. Service für Google-Suchende Donnerstag, 9. Februar 2017 um 10:29 Uhr [Link]

    Service für Google-Suchende

    Donnerstag, 9. Februar 2017
    Isabel Bogdan
    Blog, Quatsch

    Folgende Suchanfragen landeten in letzter Zeit bei mir, und weil dies ein kundenorientiertes Serviceblog ist, antworte ich natürlich gern.
    eier gucken aus der hose

    Ist ja auch bald Ostern.
    mein mann muß rock tragen

    Wer zwingt ihn denn dazu? Ich finde ja, jeder soll tragen dürfen, was er möchte. In meinem Fall sind das zum Beispiel auch meist Röcke. Da gucken dann auch keine Eier raus.
    braille selber machen

    Ich kann Brei selber machen. Entschuldigung, der hat sich so aufgedrängt. Für Braille gibt es spezielle Drucker.
    ketten die dir anzeigen wie du drauf bist

    Wenn ich Ketten brauche, um zu wissen, wie ich drauf bin, habe ich ein ernsthaftes Problem.
    isabel bogdan vermögen

    Holla! Kaum haste ’n Bestseller geschrieben. Ja, ich habe mit dem Pfau ganz gut verdient, wenn man ansonsten ein Übersetzereinkommen gewohnt ist. Wenn ich die Summe auf zwei Jahre umrechne, kommt ungefähr ein Lehrergehalt dabei heraus. Was sehr schön ist, es geht mir wirklich gut – aber mein „Vermögen“ zu googeln, geht doch, gelinde gesagt, ein winziges bisschen an der Realität vorbei. Und wenn man es auf ein Arbeitsleben umlegt … So ein Bestseller ist eine feine Sache, geht aber auch schnell vorbei. Jedenfalls ist es nichts, worauf man sich finanziell für die nächsten Jahre ausruhen könnte, wenn man einen ansonsten prekär bezahlten Beruf hat.
    wirsingquiche jack the ripper

    Die Wirsingquiche ist hier. Allerdings eher Mutter Beimer als Jack the Ripper.
    wozu braucht man figurale intelligenz

    Zum Einparken.
    mit wie vielen jahren ist man als zahnarzt tätig

    Das kommt drauf an, wie alt man ist.

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